Petra è da sempre il marchio di riferimento per le farine macinate a pietra nell’universo della pasticceria, della pizza e della panificazione, ma è anche una realtà innovativa nel mondo della formazione e della comunicazione.
A Golosaria Fiera Online ha portato il suo know-how attraverso dodici video dedicati ai professionisti: 6 video sulla pasta frolla curati da Nicola Borra e 6 video che hanno approfondito diverse tematiche grazie ai contributi dei docenti delle Università di Molino Quaglia.
Di seguito il quarto video sul tema: il taglio dell’impasto prima della cottura.
Buona visione!