Al ristorante Antinè (via Torino, 16 • tel. 0173 635294) di Barbaresco (CN). Qui va in scena la cucina di Manuel Bochard, fra tradizione, estetica e attenzione al cliente. I piatti sono quelli della cucina di Langa, ma rivisitata nella preparazione e nella presentazione con proposte che vanno dalla lingua in rosso agli gnocchi di patate, salmerino e il suo caviale; dallo stinco di fassone al Barbaresco con purea di patate alla panna cotta di capra con salsa al caffè e cardamomo. Su ilGolosario.it la sosta di Giuliana Bersano.