Dal genio di un grande regista, la “casa del gusto” che non c’era. Con i suoi occhi da artista ci ha fatto vivere eventi sportivi come le finali di Champions League, piuttosto che i combattimenti di Mike Tyson o le imprese dei campioni del ciclismo al Giro d’Italia. Trovandosi di frequente all’estero, ha dormito in hotel di tutto il mondo e provato le cucine dei cinque continenti. Da anni aveva un sogno. Creare un luogo che fosse l’approdo da lui inseguito in ogni trasferta. Ora quel progetto è realtà. Ė la Locanda Bel Sit di Paderno d’Adda.
È la sua “regia” più bella, perché
Popi Bonnici, talento unico nel dare emozioni attraverso la televisione, con i suoi figli
Tommaso e Valerio, ha dato vita a una locanda che è una delle nostre scoperte più entusiasmanti dell’anno. Clamorosa la sua attenzione ai particolari. Non c'è dettaglio che non sia stato pensato, e non per modo di dire, perché l’attività è iniziata, solo quando, tutto, ma proprio tutto, era come doveva essere. Con eleganza, design, distribuzione degli spazi, gusto, accoglienza, che contribuiscono a fare del “Bel sit” quella “casa” che ciascuno vorrebbe fosse anche un indirizzo di classe, dove è bandita quell'atmosfera un po' gelida che, non di rado, si respira in certi locali di tono.
Per venire qui, a due passi dal Santuario della Madonna del Bosco e del traghetto di Leonardo, cercate il celeberrimo
Ponte San Michele, capolavoro di archeologia industriale formato da un'unica campata in ferro, a traffico misto ferroviario - stradale, aperto nel 1889 e dal 2017 candidato ad essere inserito nella lista Unesco dei Patrimoni dell'umanità. Proprio di fronte - con vista che, dall'alto, regala colpo d'occhio suggestivo sulle gole disegnate dall'Adda, con l'alternarsi, sul grande canyon, dei colori di acqua e boschi - la Locanda.
Lasciata l'auto nell'ampio, comodo parcheggio, accomodatevi nella
sala luminosa, con i tavoli ben distanziati, che guardano tutti verso la grande cucina, che grazie a un sipario elettronico, in alcuni momenti, si aprirà alla vostra vista.
Locale con "un cuore" e più anime, con "in regia" - e non potrebbe che essere così - Popi Bonnici e suo figlio Tommaso, vede a dividersi i compiti di servizio e cucina
due squadre di valore, quella
di sala, con
Giovanni Corazza, Stefano Panzeri e Valerio Bonnici, trio affiatato cui potrete affidarvi anche per la scelta di vini (della bella cantina) e dei cocktail, qui studiati anche per felici abbinamenti. E quella che opera
ai fornelli, con
chef Bruno Manganaro che è affiancato da due bravissimi giovani talenti,
Tommaso Lupo, già al fianco di Stefano Riva nei suoi anni all'Osteria dello Strecciolo e
Deborah Mauri, rientrata in Italia dopo quattro anni da Alain Ducasse a Parigi.
Da un menu che viene realizzato con materie prime di grandissima qualità, frutto di una ricerca appassionata di Popi, nel segno della stagionalità.
Come antipasto (12 - 15 euro) potrete gustare
"Sono tutti cavoli vostri...!" o
battuta di manzo al coltello insalata indivia e tuorlo marinato.
Tra i
primi (15 - 17 euro), di una invitante proposta, due i piatti imperdibili, ossia, per chi ama la pasta, lo
spaghettone vegetariano monogano Felicetti mantecato con crema di cime di rapa colatura di scamorza affumicata e castagne arrostite.
Per chi ama il riso, quel
risotto ai pistilli di zafferano con animelle burro e Marsala, in interpretazione magistrale, e che vi verrà servito accompagnato da un pentolino con lo stesso contenuto per chiudere "ritornando bambini" godendovi qualche boccone mantecato a vostro piacimento.
Come
secondo (15 - 23 euro), mare con
filetto di ricciola cime di rapa leggermente piccanti e topinambur, o terra, con
piccione arrosto con coscia confit cavolfiore lamponi accompagnato da un fondo di Marsala.
Dopo
"Per noi è il Montenero", bomba golosa che sfida, come si intuisce, il “Montebianco”, chiusura con coccole finali e un “signor caffè” (la cura dei particolari....), che con un conto che lascia il sorriso, vi faranno uscire pensando a quando tornare!
È “paradiso” di cui ci si innamora! È locale della nostra filosofia! È indirizzo che troverete a giocarsi la “
Champions League” del gusto. Faranno strada!
Locanda Bel Sit
Via Thomas Edison, 28
Paderno d'Adda (LC)
Tel. 0392206053