L’Etna rosso "Contrada Santo Spirito" 2015 di Palmento Costanzo (tel. 0942 983239) di Passopisciaro (CT). Ha colore rubino trasparente; al naso note molto fini di piccoli frutti, in particolare di more. Al naso è molto intenso e persistente e il bouquet manifesta anche frutta sottospirito accanto a marcatori speziati. In bocca è minerale, ancora con tannini crudi e un’acidità sempre presente. Un vino che già piace, ma che darà il meglio di sé con almeno altri due anni di affinamento in bottiglia. In divenire.