Il Sudtirol Cabernet Riserva 2015 di Wassererhof (tel. 338 7779227) di Vols am Schlern (BZ). Rubino fitto, impenetrabile, ha naso complesso con profumi di piccoli frutti, e in particolare di lamponi e ribes, nota balsamica, ricordi di menta e fine speziatura, mentre in bocca ha perfetto equilibrio tra corpo e freschezza, tannino ben integrato, sorso con finale lunghissimo e retrogusto fruttato.