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Cibo a km illimitati in alternativa al “fuffa food”. Ne parla su Italia Oggi Riccardo Ruggieri, riportando l’esempio del ristorante Welcome Cargo di Torino. Un locale che a San Salvario ha ribaltato il concetto modaiolo di “km0” portandolo all’estremità opposta. Qui, due ex orafi e un cuoco viaggiatore acquistano le migliori materie prime del mondo (black code dell’Alaska, bue di Kobe, galletto di Bresse etc) cucinandole nel modo più semplice, con solo olio taggiasco, sale e pepe. (Italia Oggi)