Ricette

Dolce di fragole e mascarpone

Questo dolce, fresco e profumato, è ideale da preparare per l'arrivo della bella stagione

Ravioli di ricotta, fave, pecorino e capocollo piccante

Un primo di pasta ripiena ideale per un pranzo domenicale di primavera con un tocco di piccante
Ricette

Cremini di albumi con salsa di fragole

I cremini con salsa di fragole sono un dessert delicato e fresco, ideale in primavera. In più è una ricetta comoda, che si può preparare in anticipo in quanto si conserva in frigorifero per 2-3 giorni

Spaghettoni con asparagi selvatici e colatura di alici di Cetara

Ecco la ricetta per preparare un primo piatto dal sapore intenso e raffinato, dove la sapidità del mare incontra l'anima selvatica della terra

Insalata primavera

Una fresca insalata con erbe di primavera condita con una salsa a base di senape, aceto, limone e panna da cucina

Vellutata "Zero Spreco" di baccelli e mentuccia

Questa ricetta trasforma lo scarto in protagonista. La mentuccia (o nepeta) aggiunge quella nota selvatica che rinfresca il palato e richiama la terra

Risotto alla birra blanche e asparagi bianchi

Un primo piatto luminoso e profumato, ideale per esaltare i sentori di coriandolo e scorza d'arancia tipici della birra di frumento

Insalata con uova e tarassaco

Una ricetta primaverile semplice semplice per un gustoso contorno

Braciole (involtini) di manzo

Le braciole sono un tipico piatto pugliese, campano, lucano e calabrese, preparate sia con carne bovina che suina ed equina. Nel ripieno può comparire anche l'uvetta, i pinoli e il salume. Rispetto ai classici involtini, la carne deve essere tagliata spessa, quindi le braciole saranno più grosse
Ricette

Terrina di verdure di primavera con uova e ricotta

Un antipasto delicato e scenografico che racchiude i sapori dell’orto, dove la morbidezza della ricotta incontra la croccantezza di carote, zucchine e piselli in un perfetto equilibrio primaverile

Seppioline scottate con piselli novelli in due consistenze

Un piatto che celebra la primavera giocando sul contrasto tra la sapidità marina delle seppioline e la dolcezza naturale dei piselli freschi

Asparagi bianchi di Verona in salsa bolzanina

È un piatto che durante i giorni di Vinitaly potrete trovare nelle trattorie che rispettano la stagionalità. L'asparago bianco, protetto dalle terre sabbiose lungo l'Adige, ha una dolcezza unica che si sposa divinamente con la grassezza della salsa a base di uova

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