Acetaia Pahontu

Dai migliori grappoli di moscato dei colli Euganei nasce l’aceto Pahontu, figlio del comune percorso di vita di Simona Pahontu e Mauro Meneghetti. All’interno di uno spazio che vanta condizioni ideali per la sua evoluzione, la coppia produce da maggio 2020 un aceto sfruttando il metodo primitivo, basato cioè su una lenta acetificazione statica superficiale. Di chiara impronta acetica, in bocca rivela una complessiva morbidezza garantita dall’origine moscatista della base. Chiaro è anche il suo piegare verso note di sambuco, invigorito dalla marcata sapidità, caratteristiche sensoriali che lo rendono un abbinamento da non perdere in tante preparazioni. ||