In una scodella fate uno strato di fette di pane tostato. Su questo disponete l’aglio tritato, i pomodori tagliati a fette sottili, sale e pepe. Aggiungete quindi la cipolla affettata molto sottilmente, il peperone mondato e tagliato a listarelle e il cetriolo, sbucciato e ridotto a fette sottilissime.
Ungete il tutto con un filo d’olio poi bagnatelo con una tazza d’acqua e fate mantecare il tutto. Mescolatelo infine, e servitelo fresco.