Merito soprattutto dell'esperienza ormai decennale del birraio Alessio “Allo” Gatti. Ristrutturato un vecchio stabile in disuso nella città di Alessandria (via del Prato, 11 – tel. 0131325438), nasce così questo birrificio che si contraddistingue per la pulizie delle sue birre non filtrate né pastorizzate, caratterizzate da una certa fedeltà ai canoni classici degli stili proposti. Sono sei: la Berliner Weiss (di colore giallo paglierino, acidità moderata, corpo elegante e leggero, presenta un caratteristico sapore di cereali e spezie), la Double IPA (di colore ambrato carico, dall’intenso sapore di luppolo e dall’alto tenore alcolico, una birra di grande corpo e struttura), l’American IPA (di colore ambrato, dall’aroma fruttato e resinoso, risulta fresca al palato), la Vienna Lager (birra ambrata, di bassa fermentazione, dal sapore pulito, nonostante il buon tenore acolico, rimane birra di facile bevuta), la Bohemian Pilsner (di color dorato carico, corposa e con note di malto che ricordano il sapore di cereali e di crosta di pane) e la Brown Porter (birra scura che deve il suo nome all’utilizzo dell’omonimo malto Brown che, oltre al colore, le conferisce le caratteristiche note delicate di caffè e cacao; birra di basso tenore al colico, molto beverina). Lineare e d'impatto il design delle bottiglie. Da scoprire. Debutta per la prima volta a Golosaria, nel bastione dedicato alle birre.