Anisetta Rosati - Poderi di Maltignano

È stato il Cavalier Umberto Rosati, nel 1877, a codificare la ricetta dell’Anisetta Rosati, prodotto unico nel suo genere la cui particolarità sta nell’utilizzo dei semi di anice verde di Castignano, una varietà di anice autoctona delle colline del Piceno, molto ricco in anetolo. La produzione, oggi come ieri, prevede un’attenta distillazione discontinua a bagnomaria, per un liquore a basso contenuto zuccherino, di 28 gradi alcolici, da gustare come digestivo a temperatura ambiente e come rinfrescante con ghiaccio. In onore di Papa Leone XIII è la Riserva che porta lo stesso nome, fatta invecchiare per 24 mesi in barrique di rovere francese. Il colore diventa dorato, profumi e sapore inconfondibili. Della gamma aziendale fanno parte anche un gin, l’Infinito, e l’ottimo Amaro Rosati. |