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Attività che ha avviato la sua produzione nel 1940, trasmettendo la tradizione di generazione in generazione. Tra le specialità il Salame Buffa o 'Pappone', oltre al salame agli agrumi. La lavorazione è del tutto artigianale, dal taglio all’insaccatura e stagionatura. Vengono usati ingredienti naturali e spezie quindi aromi siciliani per ottenere un prodotto di qualità. Nel 1980 è stato realizzato nel Parco Naturale delle Madonie la sede dell’attuale azienda zootecnica e macelleria.|