E’ in una contrada di Catanzaro (loc. Santo Ianni - via fiume Savuto – tel. 0961799008) da Antonio Abbruzzino, che con la moglie Rosetta e il figlio Luca ha dato vita a un locale in cui regnano passione e competenza. In cucina, oltre ad Antonio c’è l’innovazione e la genialità del figlio Luca, di buzzo buono come il papà e poco più che ventenne. Tra le proposte il carpaccio di gamberi con salsa lampone, erbette di campo e granita ‘du salaturu ma anche i filetti di triglia su crema di piselli fave fresche e fonduta di pecorino crotonese e le linguine con crema di gamberi rossi. Il dolce? Un’ interpretazione di pane olio e zucchero emozionante. Su ilgolosario.it l’approfondimento di Francesco Saliceti.