È al Beccaccino (via Boschetto 49 – tel. 034484241) di Sorico (Co). Qui si celebra il pescato del Lario, quindi il consiglio è di cominciare proprio dall’antipasto di pesce di lago, che vi darà subito conto del valore della cucina. Nel piatto, patè di lavarello, patè di fegato di bottarga, luccio con le cipolle, trota salmonata, lavarello in salsa verde, trota in carpione e savetta in carpione dolce. Poi imperdibile il riso mantecato con filetti di pesce persico al burro e salvia e, come secondo, lavarello con erbe aromatiche e verdure. Tiramisù per chiudere in dolcezza una sosta radiosa! Approfondimento di Marco Gatti su ilgolosario.it