L'assaggio

Alla Trattoria Barba Toni (via Torino, 9 • tel. 011 9898085) di Orio Canavese (TO). In una bella villetta rustica e ordinata, Alain mette in tavola un menu tradizionale con piatti ben eseguiti e materie prime attentamente selezionate. Dal vitellino tonnato al rosa alla spuma di asparagi con fonduta di toma di Ceresole Reale; dai tagliolini al doppio uovo, brick di moretta e pepe rosso al filetto di maiale al passito di Caluso. Su ilGolosario.it la sosta di Luca Milanetto.