All’Ape Wine Bar (p.zza Risorgimento, 3 - tel. 0173 363453) di Alba (CN). Una sosta in cui lo spirito imprenditoriale fa il paio con una proposta giovane, che esalta le eccellenze dell’enogastronomia locale. Per (quasi) tutti i piatti la scelta varia tra piatlin (mezza porzione) e piatlon (porzione normale): dalla carne cruda di fassona battuta al coltello al vitello cotto rosa con salsa tonnata, al polpo croccante su crema di ceci, ai gamberi dorati con maki di zucchine in scapece. Su ilGolosario.it la sosta di Federica Borasio.