E’ al ristorante Dora In Poi (via Catania, 21 – tel. 0112409962) di Torino. Un bel locale vicino ai Giardini Reali, caratterizzato da una cucina fusion e originale eseguita a regola d’arte. Il menu si divide tra i crudi, dove spicca il sashimi con topinambur, nocciola, arancia amara e wasabi, e i marinati come le ceviche del Perù con tropea marinata, tabasco, litchis e carciofi (nella foto). Tra i piatti caldi non mancano i “Dim-sum “ alla piemontese, ovvero i ravioli al vapore cinesi proposti con ripieno di arrosto, oppure il calamaro Sicilia con crema di broccolo, lime e bacon croccante. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio.