Al Cannavacciuolo Cafè & Bistrot ( p.zza Martiri della Libertà, 1 - tel. 0321612109) di Novara. Il secondo vero locale di chef Cannavacciuolo dopo Villa Crespi di Orta San Giulio. Ambientato nella splendida cornice del Teatro Coccia, propone un menu diviso in titoli d’arte (Opera, Balletto etc.) con piatti tra cui si fanno largo la testina di vitello, crema di burrata scarola alla partenopea, la grandiosa pasta mischiata con patate cozze e provola affumicata, il baccalà con castagne e cipollotti e, tra i dessert, la pastiera liquida o il timbro di Tonino. La sosta di Paolo Massobrio su ilGolosario.it