Al Mentana 104 (viale Mentana, 104 - tel. 0521.206587) di Parma. Un bistrò all’italiana in stile bohémien che unisce la tradizione culinaria locale a un’interessante proposta internazionale. Tra i piatti, da gustare anche nel suggestivo giardino estivo, il prosciutto Montali/Sant’Ilario stagionato 50-60 mesi e le Bruschette 104 con pane di Pontremoli, pomodorini, Parmigiano di Montagna 36 mesi e ristretto all’aceto balsamico, ma anche il Cous Cous “104 standard” con pollo al curry, verdure e white cream o il filetto a dita, con Black Angus Platinum Quality, duetto di senapi e patate alla brace. L'approfondimento di Federica Borasio su ilGolosario.it.