E’ alla trattoria della Gina (via Vantini, 3 - tel. 0307721125) di Rovato (Bs). Una delle più belle e riposanti trattoria franciacortine, che propone con creatività un menu dedicato alla tradizione. Si gustano: spuma di baccalà con misticanza e fiori, raviolo fatto in casa ripieno di Franciacorta e quartirolo, casoncelli fatti in casa con profumo di salvia e burro fuso e manzo all’olio, piatto tipico di Rovato servito con la polenta. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio.