E’ al ristorante I Balzi Rossi (via Balzi Rossi, 2 - tel. 018438132) di Ventimiglia (Im). Un locale considerato trai i migliori della Liguria, recentemente tornato sotto la gestione della famiglia Beglia. Ai fornelli, la prestigiosa chef Pina e il giovane Enrico Marmo propongono una cucina di alto livello che trae ispirazione dalla tradizione ligure; da provare l’insalata di frutta e verdura con riccioli di foie gras e vinaigrette balsamica, i celebri agnolotti della Pina e i tortelli di melanzane, ma anche il “cappun magro”, reso unico dal connubio di mare e verdure di stagione. Su ilGolosario.it la sosta di Domenico Arecco.