E’ all’Antica Locanda del Falco (castello di Rivalta - tel. 0523978101) di Gazzola (Pc). Nel borgo antico di Rivalta, a due passi dal castello, un posto di cui ci si innamora, che ha anche una bottega strepitosa di prodotti locali. La cucina, che Sabrina Piazza ha voluto rivoluzionare con la presenza del cuoco giapponese Tomohoide Nakayama, propone piatti tra cui spiccano l’insalata tiepida di merluzzo con pomodorini confit, olive taggiasche e cipolla di Tropea, i tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia ma anche gli gnocchi di piselli con gambero rosso di Sicilia su crema di porri e pecorino toscano, senza dimenticare lo straordinario petto di faraona con pesca caramellata al Brandy. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio.