E' da I Soffioni (p.zza dei Signori - tel. 04221747821) di Treviso. Nel cuore della città, un biopub di recente inaugurazione che deve la sua nascita a un’idea di Paolo Lai e dei soci Simone Vianello e Giovanni Ferro. Qui tutto parla bio a partire dal menu, imperniato su prodotti da agricoltura o allevamento biologico, dai salumi ai formaggi passando per le carni e il pane, realizzato con farina bio da un panificio della zona. E dove spicca anche un'interessante selezione di piatti vegani. Su ilGolosario.it l’approfondimento di Fabio Molinari.