Al ristorante Ecrudo (via Rosmini - tel. 032276974) di Lesa (No). Una novità in questo grazioso paese sulle sponde del Lago Maggiore alla cui direzione vi è il bravo David Toscano, che propone un menu curioso che porta i macronomi delle materie prime che compongono i piatti. Quindi il Pesce, rappresentato dalla tartare con il pescato del giorno; il Manzo, marinato, arrostito e servito freddo con un ripieno di verdure e la Robiola, una pasta ripiena con paté di olive e basilico. Da provare anche il menu Sempre, dove spicca il baccalà mantecato con polenta e pane croccante. Su ilGolosario.it l’approfondimento di Paolo Massobrio.