L'assaggio

All’Osteria H2O (via Pergola, 10 - tel. 0365503225) di Moniga (BS). Affacciato sul Lago di Garda, un locale che è sintesi perfetta di genio, gusto e bellezza, gestito da tre veri talenti: Manuel Lombardi, Saulo e Francesco Della Valle. Nelle sale luminose dove regna il contrasto tra il bianco e il legno, si gustano coregoni all’olio, tagliolino di storione e caviale al fumo di ulivo, il risotto con lumache di vigne e capesante, ma ance l’entusiasmante barracuda con soffritto di aromi, morbido di patata e cannella. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.