Al ristorante La Botte (via Roma, 27 - tel. 010926591) di Masone (GE). A due passi dal casello dell’autostrada Milano-Genova, questo locale mandato avanti da una famiglia intera, i Pastorino. Re della cucina è Giacomo, che propone agli avventori una cucina che strizza l’occhio alla tradizione piemontese ma anche a quella ligure, con piatti che spaziano dalle frittelle di baccalà in pastella ai mezzi paccheri con bottarga e ricci di mare, dai ravioli di borragine al burro fuso al filetto di manzo con fonduta di Castelmagno, dalla spigola alla ligure alle uova al tegamino, in questo periodo servite anche con l’immancabile tartufo. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.