La sosta di oggi è a Vercelli, al Ristorantino del Cin Cin (c.so Libertà, 97 - tel. 0161252474). Un locale in cui l’accoglienza è molto partecipata e la cucina (di Pietro Sansaro) è una promessa, con piatti che vanno dal Carnaroli di Eleonora Bertolone con peperonata e gorgonzola al foiolo di trippa con fagioli, dall’agnello allo scottadito con le patate arrostite al tenerume di merluzzo al vapore con timballo di polenta bramata e vellutata di pomodorino Pachino. Su ilGolosario.it l’approfondimento di Paolo Massobrio.