Al ristorante Da Francesco (via Vittorio Emanuele, 103 - tel. 3398096696) di Cherasco (CN). Una nuova location per una sosta storica del GattiMassobrio che è anche regno del giovane Francesco Oberto, talentuoso chef che gioca i suoi numeri con un sapiente mix di tradizione e creatività. Tra le proposte da provare, le capesante affumicate con gelato agli spinaci, la trippa in umido con porri e ricci di mare, i tajarin ai 40 rossi con ragù di salsiccia di Bra ma anche il buonissimo maialino scottato con topinambur e liquirizia. Su ilGolosario.it l'approfondimento a firma di Paolo Massobrio.