Alla trattoria Via Vai (via Libertà, 18 - tel. 0373268232) di Ripalta Cremasca (CR). Una trattoria autentica, portata avanti da patron Stefano Fagioli, che ha il piglio del vero oste. La cucina è di impronta territoriale con proposte che vanno dal petto d’oca affumicato con patè di fesato d’oca, gli agnoli in brodo di manzo o la scaloppa di fegato grasso d’oca alla cremasca. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio e Marco Gatti.