L’assaggio di oggi è all’Osteria del Sass (via Sant’Antonio 17/B - tel. 0332771005) di Besozzo (PD). Patron e chef di questa chicca recentemente ristrutturata è Costantino Di Claudio, un imprenditore “illuminato” che ha bellezza e gusto nel sangue, testimone di quanto “offrire qualità” sia la strada per andare lontano. Tra i piatti che lasciano a bocca aperta il baccalà lardellato con crema di porri, patate e mela e mandorle tostate, il risotto ai porcini con mango e salsa al pepe szechuan e il manzo con cime di rapa e fegatini. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.