Al ristorante Sakeya, the House of Sake (via Cesare da Sestro, 1 - tel. 0294387836) di Milano. Il tempio del sakè nel capoluogo lombardo, caratterizzato da un ambiente caldo ed elegante ma informale, dove Masaki Inoguchi propone una cucina che punta a valorizzare la materia prima. Tra i piatti da non perdere il cono di sesamo nero ripieno di formaggio cremoso, wasabi fermentato, uova di pesce volante e germogli di piselli, ma anche la cruditè di gambero di Mazzara, il tempura di melanzane e anguilla e il polpo al sakè, con salsa teriyaki e maionese giapponese. La sosta di Claudio Gallina su ilGolosario.it