All’Hosteria Casaregina (fraz. Sant’Anna, 22 - tel. 333 3600575) di Sant’Anna di Valdieri (CN). In un piccolissimo borgo della Valle Gesso, sette ragazze hanno scelto di vivere e lavorare sfruttando la vocazione turistica di questo luogo; dal bar, al B&B all’osteria, con una cucina tradizionale e originale allo stesso tempo. Tra i piatti da provare la crema di fagiolo di Cuneo con trota marinata e scorza di limone caramellata, il timballo di verza, patate, Seirass della Valle Gesso e Bale d’Asu o il risotto con topinambur e bagna caoda. Su ilGolosario.it la sosta di Silvana Delfuoco.