In quello che era il ristorante Essenza di Eugenio Boer, dal 1° gennaio l’imprenditore Priamo Pianu e lo chef Matteo Torretta hanno dato vita a un locale su cui noi per primi siamo pronti a scommettere. Spazio Gallura (via Marghera, 34 - tel. 0249 86865) è un bistrot moderno che coniuga charme e gusto grazie alla cucina di Federico Comi, che crea piatti tra cui spiccano la cappasanta leggermente scottata con uova di salmone e pomodoro confit, il raviolo liquido di cavolfiore con colatura di alici e scampo marinato e il baccalà confit con crema di topinambur e carciofi. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.