Al ristorante Josto (via Sassari, 25 - tel. 0703510722) di Cagliari (CA). In una ex falegnameria con magazzino, Pierluigi Fais propone una cucina moderna ed essenziale, utilizzando materie prime locali. Da provare la tartare di pecora con more, arachidi e alloro, ma anche i tortelli con carne di asino, ricotta mustia e olive e la petza imbianca, ovvero carne di bue rosso o maiale marinata nel vino e poi cotta. Su ilGolosario.it la sosta di Emanuela Sanavio.