Alla trattoria Due Cuori (piazza della Cisterna, 1 - tel. 015 30145) di Biella. Nel borgo storico del Piazzo un locale intimo e accogliente che offre un menu prevalentemente di carne, ma con presenza di piatti vegetariani. Tra le proposte, da non perdere il vitello tonnato con caramello al limone e l’insalata di carciofi con nocciole e scaglie di parmigiano. Quindi gli gnocchi di castagne all’olio extravergine e rosmarino, i topinambur gratinati al forno con crema di bagna cauda, la tagliata “Marchisio” alla piastra e lo stracotto di manzo al vino rosso con polenta morbida. Su ilGolosario.it la sosta di Arnaldo Cartotto.