All’Osteria Manzoni (via Roma, 87 - tel. 0314143305) di Barzago (LC). Una nuova realtà, creatura della famiglia Manzoni, che ha tutti i numeri per diventare un riferimento per i golosi del territorio. In cucina operano i bravi Francesco Cheloni e Giorgia Pambianco, che propongono un menu in equilibrio tra tradizione e fantasia. Da provare il persico in carpione marinato all’aceto di mele con verdure stufate, pinoli e uvetta, il raviolo di patate e tartufo nero con cipolle fondenti e pecorino di Pienza e il baccalà mantecato con asparagi, humus di ceci morbido e croccante. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.