Alla Locanda Occitana Lou Pitavin (borgata Finello - tel. 0171 998188) di Marmora (CN). Nel cuore della Val Maria, nella cascina di famiglia, Valeria e Marco Andreis offrono un modello di ospitalità che va dal pernottamento alla ristorazione. La cucina è uno dei pezzi forti, con piatti tradizionali ed eleganti che vanno dal lardo con la focaccia fatta in casa al cubo di asparagi, patate e Toma; dagli gnocchi verdi con fonduta al cappello del prete con purè. Su ilGolosario.it la sosta di Francesca Brugna.