Al ristorante Casa Rispoli (piazza San Francesco, 7 - tel. 089951261) di Cava de' Tirreni (SA). In questo locale mare e collina sono declinati secondo le stagioni e la creatività dello chef, Gioacchino Attianese, secondo diversi percorsi di degustazione. Da provare tra i piatti la zuppetta di piselli con menta e burrata, la millefoglie di patate con salsa al parmigiano e pancetta croccante, il maialino con topinambur, sesamo e cru di cacao. Su ilGolosario.it la sosta di Emanuele Sanguineti.