Alla Locanda dell’Olmo (p.zza Mercato, 6 • tel. 0131 299186) di Bosco Marengo (AL). Una trattoria storica, dalla conduzione accogliente e con ambienti famigliari, in cui gustare una cucina che guarda alla tradizione locale. Tra i piatti da non perdere i rabaton della Fraschetta con ricotta ed erbe, gli agnolotti e i corzetti novesi, ma anche i salatini di vacca di Mandrogne, il pollo alla Marengo e la panissa fritta. Su ilGolosario.it la sosta di Francesca Brugna.