Al ristorante PanEvo del Westin Palace di Milano (p.zza della Repubblica, 20 • tel. 0263364001). Un locale che invoglia alla sosta la clientela dell’albergo, attraendo anche i golosi presenti in città. Alla guida della cucina il bravo Augusto Tombolato, che propone piatti che vanno dal carpaccio di salmone selvaggio marinato e affumicato all’insalata di polpo alla catalana; dal risotto con pistilli di zafferano lombardo alla costoletta di vitello. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.