Al ristorante Il Dado (p.zza Paolo Pallia, 1 • tel. 380 1906603) di Rivara (TO). In un grazioso paesino con un bel castello medievale, i giovani Danilo Baggio e Marta Alessi conducono questo locale applicando una attenta selezione nella scelta delle materie prime e interpretando abilmente la cucina tradizionale. Tra i piatti da non perdere l’uovo fritto con fagiolini, datterini e condimento allo scalogno confit, i ravioli di melanzane e ricotta con estratto di pomodoro e la rolata di coniglio con fagiolini, mandorle, olive taggiasche e purè. Su ilGolosario.it la sosta di Domenico Arecco.