Al ristorante Kanpai (via Melzo, 12 • tel. 0238269862) di Milano. Nel cuore della metropoli, un ristorante giapponese che propone cucina tradizionale e cocktails d’ispirazione orientale. Al timone della cucina Jun Giovannini, che propone piatti che vanno dallo sgombro marinato con aceto di riso, verdure grigliate in purea di piselli, udon i brodo di dashibianco con salsa yakiniku di melanzane affumicate, tonkatsu (cotoletta impanata alla giapponese) e Okonomiyaki (una specie di pizza di Osaka cotta alla piastra). Su ilGolosario.it la sosta di Claudio Gallina.