Al ristorante-macelleria Motta (strada Padana Superiore, 90 • tel. 0295784123) di Bellinzago Lombardo (MI). Qui si viene per vivere una grande esperienza di gusto, consacrata dall’assaggio di un monumentale bollito e altre leccornie a base di carne, che valgono il viaggio: dalla tartare di bue piemontese ai tre sapori al risotto allo zafferano con crocchette di ossobuco e crema di midollo; dalla trippa fiorentina alla costata alla brace. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.