Oggi scopriamo il latte di cavalla prodotto da Equimilk in collaborazione con le cooperative “Ai Rucc e Dintorni” e “Sentieri e Verbena Solidali”. Veniva utilizzato in Oriente già 3.000 anni fa come alimento per neonati e adulti e i suoi effetti benefici sono ampiamente documentati da studi scientifici. Ha proprietà antibatteriche e anti-infiammatorie grazie alla presenza di immunoglobine, lisozima, vitamina C e un quantitativo inferiore di batteri e allergeni rispetto al latte vaccino. Sarà una delle novità di Golosaria, dal 27 al 29 ottobre al MiCo di Milano. L'approfondimento su ilGolosario.it.