All’osteria Rosa Rossa (via San pietro, 31 • tel. 0172 488133) di Cherasco (CN). Nel cuore del paese delle lumache e dei baci un indirizzo ottimo, che accoglie in sale moderne con ospitalità rara e cucina sicura. Nel piatto cipolla al forno ripiena di salsiccia e amaretti con fonduta di Taleggio, insalatina di ovoli, tajarin fatti in casa con ragù di salsiccia, ma anche spaghettone di Gragnano alla carbonara di lumache e guancia di vitello brasata al Barolo. Su ilGolosario.it la sosta di Francesca Brugna.