Al Mater Bistrot (via Pasquale Sottocorno, 1 • tel. 0291 321602) di Milano. Una nuova realtà con la cucina creativa di Alex Leone e la professionalità di Giuseppe Pillone e Salvatore Giannone. Abbinati a soli vini naturali - passione dei titolari - in tavola troverete piatti come l’ostrica guanciale e frutta, gli spaghetti con arselle, estratto di prezzemolo e briciole di lime e il calamaro cotto a bassa temperatura con salsa di zucca e cavolo viola all’aceto. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.