Al ristorante La Sosta del Gusto (via Santa Brigida, 11 • tel. 3357459154) Pontassieve (FI). Un sistema di albergo diffuso dove spicca la cucina a chilometro ravvicinato firmata dallo chef Simone Gronchi, che mette in tavola piatti che vanno dal cannolo di farina di farro al ripieno di ricotta del pastore, origano fresco e pomodorini al farro del Trebbio risottato alla nana biologica della Valle del Sasso; dal maialino cotto in bassa temperatura alla torta di carote con zabaione al Vin Santo. La sosta di Paolo Massobrio su ilGolosario.it.