All’Osteria delle Rane Rosse (via Stradascia, 2 • tel. 0249462922) di Settimo Milanese (MI). In un ambiente originale e moderno il patron Maurizio Colangelo propone una cucina che onora tradizione e innovazione con proposte che vanno dal gambero, calamaro e capasanta su crema di burrata e spinaci in vasocottura al risotto con pistilli di zafferano; dai rigatoni Cavalier Cocco ridottati con ricciola e polpa di San Marzano alla cotoletta di vitello alla milanese in burro chiarificato. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.