Al ristorante Casa Vicina (via Nizza, 224 • tel. 011 19506840) di Torino. Una sosta preziosa che interpreta la tradizione gastronomica piemontese in modo autentico e contemporaneo, equilibrando in modo perfetto leggerezza e gusto. Per noi millefoglie di lingua al bagnato verde e gelatina naturale al vino rosso, agnolotti pizzicati a mano al sugo d’arrosto, spaghettone di grano duro Senatore Cappelli con ragù di coniglio grigio di Carmagnola, filetto di fassone in crosta di cipolle e cervella di vitello in pastella con fondente di porri e salsa ala Barolo. Su ilGolosario.it l’affondo di Domenico Arecco.