Da Lievito 72 (via Aldo Moro, 10 • tel. 0883 953181) di Trani. In centro città, da poco più di un anno Andrea Giordano ha trasferito la sua pizzeria; un ambiente originale e curato dove le pizze hanno forma squadrata e risultano particolarmente leggere e digeribili. Da provare la Parmense, con pomodoro pelato biologico, stracciatella andriese e crudo San Daniele 24 mesi, ma anche la Diavola, con pomodoro pelato biologico, mozzarella a fermentazione naturale, salsiccia secca di Andria e olio EVO. Su ilGolosario.it la sosta di Michele Franco.